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米饭杀手-蚝油黑胡椒鸡胸肉的做法

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米饭杀手-蚝油黑胡椒鸡胸肉

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家里有个健身爱好者，吃肉只认牛排和鸡胸肉，可把我愁的。变着花样给他做，吃多了无感了，最后实在没招了，就用自己独家的梭子蟹炒年糕的配方做鸡胸肉看看，结果把单调难入味的鸡胸肉变成了米饭杀手。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

洋葱 1/3个

、

生姜 1小块

、

蒜瓣 1个

、

干辣椒 1根

、

花椒 15颗

、

蚝油适量

、

黑胡椒碎适量

、

红烧汁适量

、

淀粉水适量

、

葱花适量

、

香叶 1片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸去多余水分，对切开成两片
步骤2/6 点击查看大图
准备好花椒和香叶，洋葱切丝，生姜蒜瓣切片，干辣椒切段。蚝油、红烧汁和淀粉水调成酱汁备用
步骤3/6 点击查看大图
鸡胸肉用少许洋葱丝、蚝油、红烧汁、料酒和黑胡椒碎腌制1小时。
步骤4/6 点击查看大图
鸡胸肉挑去腌制用的洋葱丝，锅中倒入少许油，下鸡胸肉小火加盖焖煎3分钟，反面再小火焖煎三分钟出锅。
步骤5/6 点击查看大图
酱汁：锅中油烧热，下花椒粒、辣椒段爆香，再放入洋葱丝、姜片、蒜片，炒至洋葱透明时放入黑胡椒碎翻炒。最后倒入调好的蚝油稍煮片刻起锅。
最后一步点击查看大图
鸡胸肉切小段，把酱汁均匀浇在鸡胸肉上，最后撒上葱花，绝对的米饭杀手。

小贴士

1、鸡胸肉比较难入味，如果有时间，最好提前一晚腌制。2、鸡胸肉一定一定要全程小火焖煎，这样煎出来的鸡胸肉才香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-26

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