能下腰的日式棉花蛋糕
这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致,绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿,颠覆你的想象,蛋糕也能轻松下腰!再仔细看看它的细腻组织,含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉,入口即化。
113克
92克
143克
1717
千卡
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步骤1/20
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准备材料。
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步骤2/20
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将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。5个蛋白装一碗,5个蛋黄加一个全蛋装一碗。
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步骤3/20
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将低粉过筛备用。
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步骤4/20
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黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
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步骤5/20
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将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
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步骤6/20
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迅速翻拌均匀。
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步骤7/20
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将一个全蛋加入,翻拌均匀,再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
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步骤8/20
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将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
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步骤9/20
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翻拌好的细腻蛋黄糊。
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步骤10/20
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蛋清加几滴白醋,搅打至鱼眼状。
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步骤11/20
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分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
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步骤12/20
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将三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤13/20
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将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里,迅速翻拌均匀。
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步骤14/20
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将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,轻敲几下震去大气泡。
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步骤15/20
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将模具放入预热好的烤箱,水浴烘烤,150度或160度(根据各家的烤箱温度而定)一个小时。(最下一层放烤盘,烤盘装水,烤盘上放烤网,模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸)
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步骤16/20
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成品欣赏。
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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最后一步
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发布于 2016-08-25
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