荷塘里,真假难辨荷花酥
一直以来,就特别喜欢荷花,喜欢她的出淤泥而不染,濯清涟而不妖,喜欢她的香远益清,亭亭净植。其实,谁又会不喜欢呢?
191克
45克
277克
2764
千卡
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步骤1/25
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材料准备。
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步骤2/25
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将蔓越莓干切细备用。
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步骤3/25
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黄油隔水融化。
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步骤4/25
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将(内馅)中所有材料放入容器中混合均匀捏成团,放冰箱冷藏一小时以上。
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步骤5/25
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准备油皮材料。将红曲粉以外的材料揉成团,揉到光滑能延展即可。
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步骤6/25
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分为两份,一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
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步骤7/25
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.油酥材料准备。 将(油酥)中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤8/25
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取出冷藏好的内陷,平均分成12份,搓圆备用。
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步骤9/25
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松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。
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步骤10/25
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油酥分成24等份。搓圆备用。
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步骤11/25
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将油皮用手掌压扁,包入油酥。 依次包好,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤12/25
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松弛好后,取一小块面团,用手掌心压扁,再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。
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步骤13/25
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依次全部擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分。
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步骤14/25
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松弛好后,同样用手掌心压扁,再擀成长长的面片。
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步骤15/25
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从上往下卷起。 依次擀好,卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤16/25
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松弛后取一个小面团将两端折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形,中间稍微厚一些,边边薄一些。
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步骤17/25
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本色面片和红曲粉面片相叠。.放上搓好的内陷。 收口,滚圆。
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步骤18/25
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依次包好后放入烤盘。
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步骤19/25
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用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。
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步骤20/25
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步骤21/25
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步骤22/25
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步骤23/25
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步骤24/25
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最后一步
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发布于 2016-08-25
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