水煮牛肉
很爱很爱吃的一道家乡菜,爱吃的菜,都是麻麻的味道。小时候过节才有得吃,显得格外珍惜与特别。好吃佬就是能够吃过就记住,然后做出来。
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步骤1/12
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准备好所以材料
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步骤2/12
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牛肉切薄片,一定逆纹路切,这样保证牛肉易熟,不柴
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步骤3/12
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牛肉全部切好后,一勺淀粉,一勺生抽,一点鸡精,腌制10分钟。
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步骤4/12
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油热,放入豆瓣酱,蒜,花椒,干辣椒,葱白,姜片,辣椒油(怕辣可以不给),,一起炒香
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步骤5/12
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辣椒油(辣椒,花椒,打碎,油烧热,浇上去即可)
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步骤6/12
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然后倒入适量的水,给一大勺蚝油,一勺糖,
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步骤7/12
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水开了放入娃娃菜
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步骤8/12
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娃娃菜熟了捞起来放汤碗里
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步骤9/12
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依次烫好豆腐皮,金针菇
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步骤10/12
烫好啦,都放碗里
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步骤11/12
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一片一片丢入牛肉片,速度要快,大概1分半就好啦
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最后一步
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汤汁一起倒入碗里,洒点葱花,香菜,芝麻,就好啦。。(还可以,另起锅,烧点辣椒油淋上去。我不喜欢太多油,就这样了)
这道菜,没有给盐,因为豆瓣酱,蚝油,都很咸啊,加一勺糖提鲜,瞬间让汤汁味道醇厚,浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-25
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