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老北京家常肉饼（牛肉大葱）的做法

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老北京家常肉饼（牛肉大葱）

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常年漂海外，没有一两手拿手菜，那怎么在江湖里混？周末约上几个好友，不用太复杂，肉饼烙几张，小米粥熬起来，大拌菜走起来，保证比一桌子菜给力d=(´▽｀)=b

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

牛肉馅

、

口蘑

、

大葱

、

生抽

、

十三香

、

盐

、

橄榄油

、

六月香豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水和面，越软越好，和完放一边省着。牛肉用大葱，十三香，生抽，盐，橄榄油，豆瓣酱，香油调匀，加口蘑碎（我家不吃鸡精味精一类的，所以每次都切点蘑菇碎提鲜），加大葱（我的秘诀是：大葱不用切的太碎，这样葱味浓），葱跟肉馅的比例是1:1。
步骤2/8 点击查看大图
面剂子擀平成饼状，把肉馅平铺四分之三的面积。
步骤3/8 点击查看大图
把没肉馅的部分折起来（这部忘记拍照了，借用一下网上的图说明一下），一次折成三角形，边角部分捏严。
步骤4/8 点击查看大图
擀平，锅热后加底油，小火开烙，一面焦后，翻面再烙，两面金黄后就可以出锅啦！
步骤5/8 点击查看大图
出锅！切开装盘！
步骤6/8 点击查看大图
再来一张，貌似闻到香味了……
步骤7/8 点击查看大图
配上自腌的酸甜口白萝卜
最后一步点击查看大图
大拌菜，棒棒的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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