三杯鸡

Name: 三杯鸡#铁釜烧饭就是香#
Ingredients: 鸡 600克

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九阳铁釜电饭煲外表时尚，功能强大，IH电磁与铁天然反应，能使得电饭煲底部和侧部温度均匀，而它的创新全沸腾设计，回旋沸腾环，能使得电饭煲里的食物充分沸腾，我就尝试一下用铁釜电饭煲做焖炖菜效果，从这道【三杯鸡】以后要做盐焗鸡我可以放心地交给九阳铁釜电饭煲了。三杯鸡有很多版本，我听过一个故事三杯鸡与民族英雄文天祥有关，因他烹制的三杯鸡不用放水，用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，由此命名为“三杯鸡”。著名的还有台湾版的三杯鸡，台式三杯鸡有一个必须的食材：九层塔，九层塔也就是罗勒叶，一种香料。我还看过一本菜谱介绍客家三杯鸡。我做的三杯鸡用了米酒、红烧酱油、砂糖，不是1:1:1，我不是正宗的三杯鸡，在电饭煲焖煮的过程中，父母坐在沙发闻到香味不停问：“怎么做的？很香。什么时候做好？肚子饿了。”老人们像馋嘴的小孩子。

食材清单加入采购清单

鸡 600克

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姜 30克

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葱 2根

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砂糖 30克

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米酒 50毫升

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红烧酱油 40毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料：鸡、米酒、红烧酱油、姜葱和砂糖
步骤2/9 点击查看大图
把姜片放在电饭煲底部
步骤3/9 点击查看大图
放入鸡和葱，倒入米酒
步骤4/9 点击查看大图
加入红烧酱油
步骤5/9 点击查看大图
再加入砂糖
步骤6/9 点击查看大图
把所有调料混合，盖上电饭煲的盖子，按下电饭煲'精煮饭'功能键
步骤7/9 点击查看大图
在烹制过程中，要翻面，一方面以便入味，还能让两面都上色均匀
步骤8/9 点击查看大图
电饭煲工作完毕，打开放凉再斩件
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1 我是为了拍照让大家看清楚，我放了那些调料，家庭制作把红烧酱油、米酒和砂糖拌匀，淋到鸡上面。 2 我个人认为这道鸡虽然制作简单，但因为米酒、糖和酱油共同作用，在电饭煲这个封闭的烹制工具中得到充分混合，电饭煲是介于煮锅和压力锅的，我挺喜欢用电饭煲制作美食。 3 红烧酱油在超市可以购买到，如果没有红烧酱油可以放生抽和老抽，生抽鲜甜，老抽上色 4 如果没有图里的电饭煲，可以用一般的电饭煲煮饭功能键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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