苹果奶酪蛋糕【微体兔西焙蜜语】

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酥脆的饼干底，细腻的奶酪，清甜的苹果，还有松子的加入。这一款黄灿灿的小清新苹果奶酪蛋糕，看着就很有食欲，冷藏后口感更佳哦~

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饼干 4片

、

苹果 2个

、

奶油奶酪 200g

、

鸡蛋 2个

、

无盐黄油（饼干底） 20g

、

无盐黄油（煎苹果） 15g

、

无盐黄油（蛋糕部分） 20g

、

细砂糖 70g

、

低筋面粉 10g

、

杏仁粉 25g

、

奶油 100ml

、

松子仁 10g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
饼干掰碎后放入搅拌机中打成沫。
步骤2/20 点击查看大图
倒入融化后的黄油搅拌均匀当蛋糕底。
步骤3/20 点击查看大图
在模具的底部铺上一层烘焙纸，把碗中剩下的黄油涂抹在模具的壁上，再撒上一点低粉方便脱模。
步骤4/20 点击查看大图
将饼干铺在模具的底部，用橡胶铲把它压实压平，放入冰箱冷藏定型。
步骤5/20 点击查看大图
苹果分为装饰用和蛋糕底用，装饰用的苹果切成小薄片备用。
步骤6/20 点击查看大图
将剩下的苹果去皮切成小块。
步骤7/20 点击查看大图
中火煎苹果：在锅中放入一块黄油，等黄油化了就可以将苹果放进去煎至体积变小。
步骤8/20 点击查看大图
煎好苹果块后再将苹果片倒进去煎制一会盛出。
步骤9/20 点击查看大图
为了增加甜味还可以撒上一些糖。
步骤10/20 点击查看大图
将奶油奶酪放入微波炉加热30秒，使其融化。拿出来后用打蛋器打散，打至顺滑的状态。
步骤11/20 点击查看大图
加入糖搅拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
分次加入鸡蛋。筛入低粉，杏仁粉搅拌至看不到干粉为止。
步骤13/20 点击查看大图
加入奶油和融化好的黄油，搅拌均匀。
步骤14/20 点击查看大图
放入煎好的苹果块继续搅拌好后，将烤箱调至170℃提前预热一下。
步骤15/20 点击查看大图
拿出冻好的饼干底将奶酪糊倒进去。
步骤16/20 点击查看大图
轻轻晃动将表面弄平整。
步骤17/20 点击查看大图
蛋糕放入烤箱170℃烤20分钟定型拿出来放上苹果片和松子。
步骤18/20 点击查看大图
再放入烤箱170℃烤制25分钟。
步骤19/20 点击查看大图
蛋糕放凉后脱模，金黄的苹果奶酪蛋糕就做好啦！
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休息的时候来一块真的很美味！

小贴士

1、苹果最好选用比较脆的，口感才好。 2、打发奶油奶酪时，每一样食材要充分搅拌均匀后才能加下一样食材。 3、蛋糕需要烤两次，第一次定型，第二次放入苹果再烤熟。可以用牙签戳一下，如果牙签上没有沾上面糊就表示烤好了。 4、蛋糕尺寸为6寸。

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发布于 2016-08-24

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