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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄一整只

、

八角 1朵

、

花椒 10粒

、

干辣椒 3个

、

生抽 3汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 1小块

、

卤水汁 1茶匙

、

蒜头 2瓣

、

红葱头 3瓣

、

生姜若干

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
沸水加入少许姜丝焯猪蹄，再次煮沸后，撇掉浮沫，沥干猪蹄。
步骤2/8 点击查看大图
在焯猪蹄的同时准备各种辅料……
步骤3/8 点击查看大图
准备辅料…
步骤4/8 点击查看大图
捞出猪蹄，沥干的同时。少许油，爆香红葱头，蒜头，姜片
步骤5/8 点击查看大图
冰糖敲碎后，小火
步骤6/8 点击查看大图
倒入猪蹄，迅速翻炒拌匀，稍微煎一煎
步骤7/8 点击查看大图
转场咯，把煎好的猪蹄放入砂锅，倒入准备好的调料（料酒，生抽，老抽等）放入香料包（八角花椒干辣椒）
最后一步点击查看大图
煮沸后，转成小火焖1.5小时（记得不时揭盖搅拌，防止猪蹄煮焦）最后大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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