豆油皮拌黄瓜
豆油皮是豆浆煮沸冷却后自然凝结的一层表皮晾干制成的,蛋白质含量高易被人体吸收。炎炎夏日,既想远离炉火的烤炙,又想补充人体能量怎么办?那就来个豆油皮拌黄瓜吧,简单又快捷,美味又营养。
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步骤1/7
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豆油皮提前15分钟在凉水里浸软,并手撕成小块。黄瓜洗净。
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步骤2/7
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黄瓜切成细丝,放少量盐隔置一旁,让它出出水。
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步骤3/7
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准备调料;蒜去皮剁成蒜泥。盐、适量生抽、醋、少许白糖调成味汁,并加入两勺香油拌匀。
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步骤4/7
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电水壶烧一壶开水,倒进大碗,将沥干水的豆油皮放入焯烫一分钟左右捞出控干水,放进干净的大碗内自然晾凉。
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步骤5/7
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将黄瓜丝内被盐杀出的水倒掉,把黄瓜丝倒在豆油皮上 ,洒上蒜末,淋上味汁,喜欢辣味的加辣子油,辣椒酱都可以,我加了一点自制的剁辣椒,然后拌匀。
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步骤6/7
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黄瓜脆,豆皮有韧性,味道鲜辣爽口。
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最后一步
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成品图。
豆油皮本身就是熟的,焯烫就可以了,如果用千张皮做,要在开水里煮下才行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
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