法式白葡萄酒贻贝—迷迭香

法式白葡萄酒贻贝—迷迭香

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迷迭香Rosemary
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➤ 贻贝，也叫青口、海虹或者淡菜，是十分大众化的海鲜品，味道鲜美，不但在中国非常受欢迎，在许多欧洲国家也广受食客称赞。《舌尖上的中国》第二季里就有专门展示了法国贻贝。法国人认为贻贝肉质粗壮，鲜嫩多汁，弹压爽口，所以多会辅以白酒等材料烹制。 ➤ 贻贝本身是十分抱团的物种，总是密密麻麻地缠在一起，常常能包围住整片海边的岩石。由于量大且容易捕捉，贻贝其实并不是很昂贵的食材。今天的法式白葡萄酒贻贝是可以分享给家人朋友性价比极高的一道法式大餐。

法式白葡萄酒贻贝的用料

贻贝 半斤 白葡萄酒 半瓶
洋葱 1个 蒜 2瓣
欧芹碎 1勺 黄油 2块

法式白葡萄酒贻贝的做法

法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解1

步骤1

贻贝、白葡萄酒、洋葱、蒜等备料
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解2

步骤2

洋葱先切横刀、再切丁备用
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解3

步骤3

蒜切末
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解4

步骤4

小火热锅放入黄油
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解5

步骤5

融化后倒入洋葱丁，炒至透明，加入蒜末
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解6

步骤6

锅内倒入白葡萄酒
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解7

步骤7

加欧芹碎、盐
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入贻贝，盖上盖子，小火约煮4分钟左右至贻贝开口
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解9

步骤9

再加入欧芹碎略炒
法式白葡萄酒贻贝—迷迭香的做法图解10

步骤10

美味时尚的法式白葡萄酒贻贝上盘了！

法式白葡萄酒贻贝的烹饪技巧

1. 贻贝身上遍布着足丝，吃的时候需要先清理掉。 2. 做菜用的葡萄酒选购最普通的就可以了。 
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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