自制凉皮
老公很偏爱凉皮,我也热衷于各种美食的制作,我想着他的满意就是我的快乐吧?!
24克
64克
377克
1966
千卡
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步骤1/9
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面和好后用大量清水洗
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步骤2/9
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洗到面筋没有淀粉为止
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步骤3/9
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将面筋过滤后,浆汁放置沉淀至少两个小时,因为我不喜欢面筋所以没处理,如果喜欢吃面筋可以蒸熟切块一起拌着吃
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步骤4/9
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将沉淀好的浆水上层的清水舀出,浓浆搅匀后以一勺(炒菜的大勺子)量为一张放在平底容器中上锅开水蒸,计时器3分钟
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步骤5/9
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3分钟后凉皮底部出现大量起泡,迅速出锅放在大量凉水容器中冷却
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步骤6/9
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我才用的是自来水流冲的方式脱膜,很快,很实用,无法拍照,请自行脑补,很薄很韧
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步骤7/9
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出一张抹点油再放一张,大概十几张,能够五个人份
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步骤8/9
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蒜切碎用凉开水泡一会儿加辣椒油生抽陈醋,配黄瓜丝香菜,配花生碎
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最后一步
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太美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
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