油渣煸青椒
小油渣也有大味道。以前,每次炼猪油出的油渣,热的时候給老公吃几口,其余的时候基本都倒掉了。那天,再炼猪油的时候,看见新鲜的青椒,突然有了个想法,做了一道菜出来,端上桌,立刻被老公光盘。
8克
9克
32克
201
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
猪五花肉洗净去皮切小块放进锅内,加入小半碗水,开火,中小火熬制。
-
步骤2/8
点击查看大图
等锅内水烧干了,猪油就开始出了,用锅铲适时翻动锅内猪肉块防止糊锅,一直保持中小火熬,等猪油差不多出尽变油渣时关火用漏勺沥干油渣,锅内猪油倒容器内冷却保存。捞出的油渣如果不是很干的话,倒进锅内再小火熬熬,一直到油出尽,油渣焦黄干脆为止。
-
步骤3/8
点击查看大图
青椒洗净切开去籽切小方块。蒜切片,干辣椒剪成段。
-
步骤4/8
点击查看大图
把青椒块倒进炼猪油的锅内煸(锅内不加任何油),中小火煸,把青椒水分煸干,变软,有焦壳出现时盛出。
-
步骤5/8
点击查看大图
把油渣倒锅内,小火稍煸,马上又有些油煸出,加蒜片豆豉干辣椒下去炒香。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒进青椒大火炒一分钟左右,加适量盐、生抽翻炒一下,加少许水焖一会儿,加醋、少许白糖翻炒均匀起锅。
-
步骤7/8
点击查看大图
油渣香脆,青椒香辣,一点也不腻,还带点豉香味,下饭好味道。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
油渣要煸尽油才能焦香不腻,炼油渣时要小火时时翻动,防止焦糊。如果不是特别嗜辣,干辣椒可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
油渣煸青椒的相关分类
油渣煸青椒的相关推荐
-
红烧排骨
29201181人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
729931人看过 -
红烧鱼籽
952472人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72856354人看过 -
手撕包菜
8575397人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097856人看过 -
太精致生活#牙签牛肉
379204人看过 -
京酱肉丝
131851人看过 -
酸辣土豆丝
40289062人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32145952人看过 -
干煸豆角
1311448人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80040261人看过