韭黄鳝丝
黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝的血、头和皮都有药用价值，这里我用韭黄和黄鳝炒至出一道营养价值高的美味佳肴，韭黄的香味和黄鳝嫩滑的肉质，让你回味无穷！
5克
67克
16克
367
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/11
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黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净
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步骤2/11
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黄鳝切丝
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步骤3/11
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韭黄切段
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步骤4/11
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准备姜丝
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步骤5/11
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准备少量洋葱丝
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步骤6/11
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锅中倒入油（多一点），烧至锅冒烟
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步骤7/11
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放入鳝丝和姜丝爆炒
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步骤8/11
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加入洋葱丝
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步骤9/11
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鳝丝爆炒至焦黄，倒入韭黄继续翻炒
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步骤10/11
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烹入黄酒，加入酱油，白糖，盐和鸡精翻炒均匀，撒上胡椒粉，倒入水淀粉勾芡即可
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最后一步
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成品
爆炒黄鳝的油尽量多一点，这样爆出的黄鳝肉质鲜嫩美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-21
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