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清新绵软的绿茶蛋糕的做法

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清新绵软的绿茶蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 50g

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 30g

、

柠檬汁几滴

、

绿茶 10g

、

低筋面粉 60g

、

白糖 45g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将茶叶放入牛奶中煮开
步骤2/10 点击查看大图
牛奶放凉后过滤待用
步骤3/10 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清中滴入柠檬汁
步骤4/10 点击查看大图
将蛋清打发至鱼眼泡状态后第一次加糖
步骤5/10 点击查看大图
将蛋清打发至湿性发泡后第二次加糖
步骤6/10 点击查看大图
将蛋清打发至干性发泡状态后第三次加糖，提起打蛋器发泡尖端不下垂为干性发泡
步骤7/10 点击查看大图
色拉油，蛋黄与牛奶混合均匀，筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌，忌长时间翻拌而致面粉起筋
步骤8/10 点击查看大图
分三次加入打发好的蛋白上下翻拌
步骤9/10 点击查看大图
将面糊倒入模具，烤箱中下层.下火160度，20分钟
最后一步点击查看大图
绿茶清香扑鼻而来，制作完成

小贴士

1.各家烤箱脾气不一，具体烘烤时间酌情而定 2.柠檬汁也可用白醋替代 3.翻拌的手法很重要，第一次上下翻拌的时间控制在半分钟内，第二次上下翻拌时注意不要消泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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