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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500g

、

酸菜 1个

、

白胡椒

、

花椒

、

干辣椒

、

八角

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配料切好，酸菜切丝用开水焯一下备用
步骤2/5 点击查看大图
鱼洗净血水，剔出鱼骨鱼头鱼尾，多洗几遍放盐胡椒粉腌20分钟
步骤3/5 点击查看大图
斜40度刀切片，用盐抓一下多洗几遍至透明色，放盐，胡椒粉，生粉腌20分钟
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油加姜蒜炒香，加酸菜炒一分钟，加鱼骨炒一分钟，放入足量的开水或高汤大火煮开再转中火煮20分钟，捞出放入碗底
最后一步点击查看大图
一分钟内放入所有鱼片，煮熟捞出，倒入汤，锅中放油，冷油时放胡椒，干辣椒，八角，花椒炒香淋上，放上香菜，完工

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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