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汉派红烧肉的做法

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汉派红烧肉

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这道菜是做给家里两小宝吃的，主要是为了营养均衡，一个医生朋友说要经常给孩子吃胡萝卜烧肉，体制就棒棒哒～要照顾到孩子们不太能吃辣，所以就没放干辣椒，只用豆瓣酱和新鲜的青红椒提鲜，还有，因为是汉派的，也就没放冰糖，因为用到的啤酒带糖，也起到增鲜的作用了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

土豆 2个

、

胡萝卜2根

、

青红椒 5条

、

姜蒜各4到5瓣

、

大料少许

、

生抽老抽适量

、

啤酒 1000ml

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉先冷水锅里汆断生，捞起冲洗干净切成如图大小的块，锅里不放油煸炒肉块
步骤2/13 点击查看大图
准备好大致的调料，因为没八角了，就用现成的五香粉了
步骤3/13 点击查看大图
煸炒到这种状态就差不多了
步骤4/13 点击查看大图
这是煸出的猪油哦，好香，可以炒青菜的
步骤5/13 点击查看大图
不用放油，把生姜蒜瓣大料放进去，煸炒出香味
步骤6/13 点击查看大图
放生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱
步骤7/13 点击查看大图
继续炒啊炒～主要火不要太大，免得有糊味
步骤8/13 点击查看大图
让肉肉完全上色，香气乱串的时候就加啤酒，用量要完全淹过肉过一指，大火烧开十分钟，转小火炖着
步骤9/13 点击查看大图
胡萝卜、土豆刨皮洗干净，切小块
步骤10/13 点击查看大图
炖至肉汤少一半，加入二丁，并放盐，鸡精调好味，转中小火继续炖着
步骤11/13 点击查看大图
开始收汁，如果有空，把里面的作料捻出来
步骤12/13 点击查看大图
青红椒切小丁
最后一步点击查看大图
加入红烧肉锅里拌匀后就可以出锅了，不用太熟，这样有清香味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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