【酸奶小球】简单到不能再简单的小点心
365天学做288道甜点NO.181 我在写这个酸奶球的教程时候就想,这么简单的方子还有必要写吗? 黄油液里加点糖和酸奶,然后筛点面粉进去,用手搓出几个球球扔烤箱完事啊。 所以,如果连这个酸奶小球都做不成功,那我就真是要给你跪了..... 哈哈哈,其实也没那么夸张了,再简单的点心也得讲究配料比。 所以做这个小零嘴之前,还是要精准的用电子秤称完所有材料再开始制作哈。 只有这样,它才是我所说的那个零基础零难度,烘焙菜鸟也能做好的小甜点哈。
22克
9克
82克
458
千卡
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步骤1/5
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黄油放盆里,隔水加热到融化成液态的样子。之后将装黄油的盆子从水中取出,加入细砂糖,用打蛋器稍微一拌匀。继续加入酸奶,用打蛋器搅拌均匀。将低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
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步骤2/5
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将粉类过筛到刚才的黄油酸奶混合物中之后用刮刀拌匀,到没有干粉的状态,可以成团。之后取6克左右的面团,搓成球状,放到铺了油纸的烤盘中全部搓好后,烤箱预热180度,然后放中层上下火,烤15分钟左右即可。
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步骤3/5
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取出后晾凉就可以吃啦
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步骤4/5
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、酸奶我用的市售原味有糖的。如果你用无糖的,可以增加糖量。
2、每个人搓的球大小不同,烤箱温差也不同,时间是参考值,烤到表面微微有些变黄就可以了。
3、这个季节天气返潮,烤完以后,彻底放凉了就密封保存,要不吸收水分就会变软,口感欠佳。
不过对牙口不好的人来说,软酸奶球说不定口感更好。
4、无铝泡打粉最好不要省略,这么一点点对身体造不成啥影响的。没有它,饼干就会偏实,口感欠一些。
5、这个方子是用的液态黄油,搓球的时候很神奇,不黏手哒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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