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姜葱蟹的做法

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姜葱蟹

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秋风起，蟹脚痒，吃蟹的季节到了

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花蟹 500g

、

子姜 50g

、

小葱 25g

、

大蒜 25g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买回的螃蟹洗净切块
步骤2/6 点击查看大图
准备好子姜，大蒜，葱段
步骤3/6 点击查看大图
下油入锅到七八成熟时，放入全部的蒜，少许的葱白及姜片煸炒出香味
步骤4/6 点击查看大图
倒入蟹身及蟹脚翻炒至颜色开始变红，倒入葡萄酒继续翻炒1分钟左右，倒入少许酱油继续翻炒；
步骤5/6 点击查看大图
加入蟹壳翻炒1分钟左右，加入剩余的姜和葱花一起炒1.5分钟左右，加入少量清水或高汤加盖焖煮1分钟至水分微干，揭盖后再翻炒至葱香味飘出，大概30秒关火，用碟盛出。
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一道满屋飘香，保留着食材本身味道的姜葱蟹出锅了。喜辣口的可以在煸炒时根据个人喜辣的程度添加辣椒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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