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李孃孃爱厨房之一一奶香蛋挞的做法

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李孃孃爱厨房之一一奶香蛋挞

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 16个

、

鸡蛋(黄) 3个(57g左右)

、

淡奶油 100g

、

牛奶 80g

、

炼乳 32g

、

细砂糖 25g

、

吉士粉 6g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先上成品图哦！
步骤2/10 点击查看大图
成品图
步骤3/10 点击查看大图
制作蛋挞的材料：蛋挞皮16个、淡奶油100克、牛奶80克、炼乳32克、细砂糖25克、蛋黄（3个）57克左右、吉士粉6克。蛋挞皮是在网上买的现成的，蛋挞皮需提前十五分钟从冰箱里的冷冻室里拿出来，常温解冻即可，挞水材料大全照，找一个干净的不锈钢容器，分别加入牛奶80克，淡奶油80克，炼乳32克，细砂糖25克，搅匀成牛奶液，隔水加热使糖充分融化（如果天气比较热的话，可以不用隔水加热这一步）。
步骤4/10 点击查看大图
将鸡蛋黄（3个的鸡蛋黄的量大约是57克左右），打散搅匀，待牛奶液冷却，将蛋黄液倒入牛奶液里搅匀，然后筛入吉士粉6克搅匀。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀待用。
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然后将整个挞水过筛。
步骤7/10 点击查看大图
将过了筛的挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可。
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将蛋挞放入烤箱，上下火190度25分钟左右或200度20分钟，最后几分钟烤出焦糖斑就可以出炉了。
步骤9/10 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：本人烤箱的型号是MG25NF-AD二代，根据自已烤箱的脾气，来酌情处理烤箱的温度哦，还有就是最后几分钟的时候就要多观察，发现蛋挞表面出现焦糖斑就可以关火了。蛋挞皮经过烤制层层开酥，蛋挞液香浓可口，做这个蛋挞非常简单的，本人觉得比外面买的要好吃些。这是第一次做所以没加水果，其实可在蛋挞里加一些水果，如芒果、草莓、黄桃、菠萝等等水果，其实只要是你喜欢吃的水果都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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