葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜
有一次北方的朋友跟我抱怨：“你们宁波人的海鲜，全是壳没有肉，还死贵，吃了一两千元，都还没吃饱！” 可我们宁波人就好这口吃巧不吃饱的海瓜子，和实诚的东北菜有着完全不同的审美意义。 葱油海瓜子家家会做，只要不煮过头，怎么做都是极鲜美，我们并不要求吃饱。
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步骤1/7
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海瓜子买回后放盐水里让其吐净泥沙，再轻轻滔洗干净。
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步骤2/7
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小葱切细粒，蒜切成泥，姜切末备用。
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步骤3/7
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锅里烧开200毫升水，少许盐（也可以不放）入海瓜子
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步骤4/7
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烧至开口
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步骤5/7
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立即盛在盘子里，淋一点生抽。
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步骤6/7
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另起锅加油，爆香葱姜蒜
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最后一步
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淋在海瓜子上，即成。
海瓜子忌久煮，肉会缩，鲜味会减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-19
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