东坡肉
东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
473克
84克
92克
4751
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/12
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将五花肉洗净切成四方块。
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步骤2/12
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西兰花掰成小块，然后用淡盐水侵泡着。
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步骤3/12
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葱洗净打结，姜切片、冰糖备用。
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步骤4/12
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锅倒入清水，放入五花肉焯水一次捞出洗净。
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步骤5/12
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将葱结、姜片平铺在电饭煲里。（为什么要用电饭煲？原因很简单，铁锅煮肉颜色会变黑，如果家里有砂锅也是可以的）
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步骤6/12
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将焯过水的五花肉全数放在葱结上，然后倒入黄酒、少许清水。（黄酒为主，清水也可以不放，如果怕酒味太浓就加少许清水）
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步骤7/12
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放入八角、冰糖、老抽、生抽。然后放入电饭煲炖1小时左右。
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步骤8/12
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五花肉炖一小时之后，很有食欲吧，颜色也漂亮吧。
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步骤9/12
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将五花肉全部捞出装盘，放入蒸锅再蒸10分钟。
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步骤10/12
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烧一锅清水，放少许盐，大火烧开，放入西兰花焯熟后捞出。
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步骤11/12
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将西兰花均匀的摆放在五花肉的周围，然后淋上肉汤汁，一道美味可口的东坡肉就完成了。
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-19
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