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鸡丝凉面|九阳知食

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面粉 2杯

、

清水 140ml

、

鸡胸肉 200g

、

绿豆芽适量

、

黄瓜适量

、

酥黄豆适量

、

生姜适量

、

小葱适量

、

酱油适量

、

油辣子适量

、

花椒粒适量

、

香醋适量

、

白砂糖适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用面条机（面条+水）制作新鲜面条；
步骤2/8 点击查看大图
锅中放30ml油中火烧至5成热，下姜丝，炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃；
步骤3/8 点击查看大图
将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶，趁热将油淋在辣椒面上，并搅匀制成油辣子，放在一边冷却备用；
步骤4/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分，撕成丝。绿豆芽择洗干净，焯熟备用。黄瓜洗净切丝；
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装冰水盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，帮助面条迅速冷却；
步骤6/8 点击查看大图
淋上香油搅拌至面条油光发亮；
步骤7/8 点击查看大图
依次放上绿豆芽、黄瓜丝、鸡丝、酱油、醋、白砂糖、油辣子、姜蒜水、花椒粉，撒上炸黄豆、葱花，拌匀即可食用；
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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