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我对你是“蒸”的一一蒸月饼的做法

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我对你是“蒸”的一一蒸月饼

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亲们！澄面不能换成木薯粉，今天试了，花纹不立体

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30~60分钟 | 切墩(初级)

澄面 70g

、

生粉 10g

、

糯米粉 20g

、

糖 10g

、

水 100g

、

红豆馅 240g

、

玉米油 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾
步骤2/14 点击查看大图
将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团
步骤4/14 点击查看大图
将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）
步骤5/14 点击查看大图
面团压平，放入红豆馅
步骤6/14 点击查看大图
虎口收紧
步骤7/14 点击查看大图
准备一个63g的月饼模
步骤8/14 点击查看大图
月饼胚沾少许糯米粉（配方外）放入模具，压实
步骤9/14 点击查看大图
依次压好所有的月饼
步骤10/14 点击查看大图
月饼下垫上油纸，摆放上网格
步骤11/14 点击查看大图
大火将锅内水烧开，放上月饼，中火蒸10分钟左右，月饼变成透明即可
步骤12/14 点击查看大图
趁热吃哦！吃不完可以放冰箱保存，想吃时重新蒸熟即可
步骤13/14 点击查看大图
QQ弹弾的......
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太喜欢了，又来多一个。

小贴士

经过几个好友尝试后，一致认为冷藏的没有蒸熟时好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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