手工蒜蓉剁椒
好怀念外婆在世时做剁椒的情景，那时人口众多，每次做都用大木盆(你可以想像一下有多大，坐得下成年人)来装的，一放暑假就做，那味道好让人怀念呀！30多年过去，每次吃剁椒都会想起往事。今天时光倒转重回小时候吧!
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步骤1/10
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辣椒用湿布擦干净，勤洗布。阴干，不要有水。
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小米椒也一样处理
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蒜拍开
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戴上手套剁椒，注意粘板要干的。
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蒜剁碎。
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步骤6/10
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我做了6斤辣椒，剁得累屎偶了。好在有两帮手，我们也就忙了3个小时而已。(吃货的世界你不懂)你不弄那么多，你就按比例来吧。
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步骤7/10
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将蒜，辣椒，盐，味精，砂糖全放一起搅拌均匀，腌一下，等出水。
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装瓶，用勺子压一下不要那么多水，也别装太满了。
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花生油烧香放凉
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最后一步
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用勺子慢慢的装入瓶子里，盖好盖子，三五天后就可以吃了。
红辣椒不够辣，加些小米椒，辣味来得更浓烈些。自己做的没放防腐剂，所以尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-19
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