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飘香豆腐

浏览 27.2万 · 收藏 5011 · 学做 5

柔蓝水晶

我喜欢吃内脂豆腐，特别嫩滑，但是如果炒的话是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜。 这道菜做好后，闻起来特别香，所以才叫做飘香豆腐！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉末 20g
、
内脂豆腐 200g
、
油 适量
、
盐 适量
、
陴县豆瓣酱 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
高汤 适量
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。 2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。 3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。 4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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