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当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡的做法

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当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡

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小时候家里不富裕，爸爸为了让我吃好点，经常晚上去抓田鸡，第二天一早爸爸提着一串田鸡回来，眼睛熬的通红，我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦，大了我生活好了，田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡，于是田鸡就变成了我心头的那一滴血，让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西，顺便去她附近的中国超市逛逛，竟然让我看到了活的田鸡，那个激动呀！买了四只，回来就开始想怎么做才好吃，看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜，如果遇到了田鸡会怎么样？事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩！味道绝对杠杠的！那个嫩滑感让人受不了！

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38克
16克
21克

260
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

田鸡 250g

、

豆腐 150g

、

郫县豆瓣酱 30g

、

姜末 5g

、

蒜末（我用的泡蒜） 10g

、

葱花 10g

、

蛋清半个

、

腌制淀粉 10g

、

胡椒粉 1g

、

腌制料酒 10ml

、

盐 3g

、

辣椒粉 10g

、

料酒 5ml

、

生抽 5ml

、

勾芡淀粉 10g

、

花椒粉 2g

、

高汤 200ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
天可怜见，我买到活的田鸡了，激动得小心脏受不了：），四只12刀，我分了二餐。
步骤2/12 点击查看大图
田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
步骤3/12 点击查看大图
豆腐切2cm左右大小，姜、蒜切末，豆瓣酱剁细。
步骤4/12 点击查看大图
锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出
步骤5/12 点击查看大图
再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟就好了，捞出备用
步骤6/12 点击查看大图
锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
步骤7/12 点击查看大图
加入高汤，料酒、生抽
步骤8/12 点击查看大图
倒入豆腐和田鸡煮几分钟
步骤9/12 点击查看大图
倒入淀粉勾芡，待汤汁略稠，二次勾芡，这样使芡汁慢慢变浓稠
步骤10/12 点击查看大图
撒上葱花和花椒粉即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡，那是金风玉露一相逢便胜却人间无数！绝对让你三碗不下桌！
最后一步点击查看大图
再来张特写，我的减肥计划呀（哭）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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