撅面片
这是我第一次上传作品,只是很家常的饭菜,希望以后会有更多的作品上传!
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步骤1/19
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将面粉一点一点加凉水揉成面团,面团不要太硬。
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步骤2/19
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盖上锅盖醒20分钟
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步骤3/19
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清洗蔬菜
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步骤4/19
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将蔬菜切丁,肉切末后放碗中,加入酱油、料酒、生粉少许腌制,这样肉炒出来会很软
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步骤5/19
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炒锅加油,待油开始冒烟,放几颗花椒,待花椒变色后将花椒拣出
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步骤6/19
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同时放入葱姜蒜和肉末,翻炒至肉末变色
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步骤7/19
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加多半勺盐,翻炒几下
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步骤8/19
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加入西红柿翻炒至西红柿出沙
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步骤9/19
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加入其它所有蔬菜翻炒
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步骤10/19
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再加入两次多半勺盐,加水少许炖2分钟翻炒一下,反复,如汤少了则再加点水,炖至土豆发绵
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步骤11/19
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将醒好的面在案板上揉至光滑
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步骤12/19
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用擀面杖进行擀面
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步骤13/19
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边擀边展开涂抹生粉防粘
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步骤14/19
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将面擀至3-4mm厚,切成3cm宽
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步骤15/19
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将面用手撅成一块块,如果手快可直接在开水锅前撅,可以防粘
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步骤16/19
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开水下锅煮
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步骤17/19
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我习惯在煮面时,面快熟时煮入青菜,此次为菠菜,也可以是小白菜、小油菜等
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步骤18/19
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将煮好的面捞入炖好的菜中,搅拌均匀。
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最后一步
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撅面片做好了,开吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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