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儿时记忆——芋饺的做法

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儿时记忆——芋饺

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这道菜不是我做的，但是是我儿时的记忆，今天就把它记录下来

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉

、

葱

、

芋头

、

薯粉

、

榨菜

、

油条碎

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋饺好吃就在于皮劲道，有嚼头
步骤2/10 点击查看大图
芋头放蒸笼蒸熟，变软以后去皮
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将芋头捣碎，加入适量的薯粉，开始揉搓成团。像包饺子一样，切成一个个小剂子，擀薄
步骤4/10 点击查看大图
猪肉剁成末，最好有肥有瘦的。加入酱油，盐，料酒，搅拌上筋，倒入切碎的葱花拌匀待用
步骤5/10 点击查看大图
包芋饺，将擀好的皮中放入适量的馅料，接下来就像包饺子一样啦
步骤6/10 点击查看大图
用一口大锅烧上水，煮沸后下饺子，因为馅是生的，在煮开后加3次水，和家里煮饺子一样
步骤7/10 点击查看大图
接下来准备饺子的汤料
步骤8/10 点击查看大图
碗中加入盐，鸡精，辣椒，榨菜末，葱花，油条碎，还有一小勺猪油
步骤9/10 点击查看大图
还可以焯一点小白菜，放点紫菜，小虾米，热腾腾的芋饺就出炉了。
最后一步点击查看大图
猪油的香，馅料的鲜，芋饺皮的嚼劲，让人回味无穷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-18

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