清蒸鱼
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步骤1/11
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食材准备
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步骤2/11
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首先将 大葱、姜 切片再改刀成丝,小葱切成葱花
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步骤3/11
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将 姜丝与葱丝 放入干净的碗内加清水浸泡5分钟
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步骤4/11
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洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散(注意辣眼睛啊 啊 啊 )
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步骤5/11
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现在开始处理鱼 将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀 稍稍深一点
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步骤6/11
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用葱姜水腌鱼5分钟,注意定期翻面
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步骤7/11
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腌鱼时我们准备调料 适量的 盐(少量)、酱油、醋、糖 混合备用
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步骤8/11
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锅内水烧开,放入铁架,在铁架上用筷子摆成井字型再将鱼放在筷子上并加入适量料酒,上盖大火蒸8~10分钟
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步骤9/11
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8分钟后关火重边缘加入少量凉水冷却,手提筷子两端将鱼取出
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步骤10/11
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将葱、姜丝、洋葱圈均匀的码在鱼身上,在将之前调好的调料淋在鱼身上,坐锅上油,烧热后(油开始冒青烟)在均匀的淋在鱼身上(小心烫伤)在撒上葱花 完成
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最后一步
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成品图 吃的时候,鱼肉鱼葱、姜丝同实食用味道好
一定要水开了后放鱼蒸!
推荐先淋少量热油在鱼身上,再放洋葱圈。 (≧∇≦)/
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
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