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自制凉粉的做法

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自制凉粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豌豆粉适量

、

白开水适量

、

蒜泥适量

、

盐少许

、

生抽少许

、

醋少许

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豌豆粉和水比例1:6，这是我做过许多次以后得出的最好配比，如图，一般这样半碗粉做出一大块凉粉够一家五口人吃了
步骤2/8 点击查看大图
将粉倒入大碗，用装粉的碗量出6份水，一份水留着拌粉，其他倒入锅里
步骤3/8 点击查看大图
一份水将粉用筷子搅匀至无颗粒的状态，很好搅
步骤4/8 点击查看大图
5份水在锅里加热到如图的状态开小火将粉水倒入，倒入前记得再搅下，因为很容易沉底
步骤5/8 点击查看大图
小火加热，用筷子或勺子不停画圈搅拌，直至锅里呈透明色，看不到有白色粉浆，关火倒入容器中
步骤6/8 点击查看大图
一般我习惯先用水凉会再放入冰箱，太热的食物直接放入冰箱也影响冰箱使用寿命
步骤7/8 点击查看大图
几小时后取出切成自己喜欢的样子，蒜泥，葱和辣椒粉放碗里，热油倒入很快香味出来了，加入糖，盐，生抽，醋搅匀后倒在凉粉上
最后一步点击查看大图
晶莹剔透的凉粉好了，自己做更健康

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-17

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