家常烧武昌鱼
这款烤鱼最好选用身体扁平的鱼,才能将鱼煎透。腌鱼的时候,抹薄薄一层盐就好。别太多,因为酱汁是有味道的。煎鱼的时候,一定要热锅热油。煎的越焦黄干枯,越吸味。
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
武昌鱼洗净,大葱切丁,姜蒜剁末;豆瓣酱1勺、生抽;陈醋(1:1)备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
将鱼去头及尾,两面打上花刀(如图所示,稍微深一点)。并在表面均匀的抹上一层盐腌制10分钟左右。
-
步骤3/5
点击查看大图
调制佐料:姜蒜切末、葱花切碎备用。生抽和陈醋1:1的比例小半碗,再加料酒和豆瓣酱各一小勺备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
煎鱼:取平底锅烧热,加少量色拉油(刚刚盖过锅底即可),下入腌制好的鱼,煎至两面金黄。
-
最后一步
点击查看大图
两面焦黄后关火,将酱汁均匀的淋在鱼身上。盖上锅盖焖上3分钟即可出锅。
这款烤鱼最好选用身体扁平的鱼,才能将鱼煎透。
腌鱼的时候,抹薄薄一层盐就好。别太多,因为酱汁是有味道的。
煎鱼的时候,一定要热锅热油。煎的越焦黄干枯,越吸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-17
烧武昌鱼的相关分类
烧武昌鱼的相关推荐
-
红烧武昌鱼
1285627人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
980884人看过 -
#夏日开胃餐#煮五香毛豆
145919人看过 -
山药鲜蔬芙蓉羹
14192人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#消暑爽口凉拌苦瓜
145541人看过 -
苦瓜酿
50143人看过 -
私房牛肉酱
193913人看过 -
清爽去火凉拌苦瓜
202752人看过 -
#法式面包#经典法式小面包,外脆里软超好吃~
178182人看过 -
炸油条#人人能开小吃店#
801369人看过 -
#带着零食去旅行!#五香盐水花生
399139人看过 -
锁死这个配方❗️低糖低油超软拉丝全麦吐司
179745人看过