海参烩珍珠
海参本身无味，靠的就是吸收其他食材和调味料的味道，所以太太乐鸡汁此时显得非常重要！海参会吸取它的鲜味！
13克
172克
41克
948
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/14
鹌鹑蛋冷水下锅，煮5分钟后捞起用冷水冲至冷却，然后用冷水浸着
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步骤2/14
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煮蛋的水加入稍多的盐，水沸后加入海参焯水，加入盐为了将海参的腥味逼出，几分钟后捞起海参冲洗冷却
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步骤3/14
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准备好香菜、大葱、葱段、姜片
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步骤4/14
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锅里倒入油，等油热后把香菜、大葱、葱段、姜片放入油里
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步骤5/14
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将它们的香味炸出后捞起，油倒出可用来炒菜、拌面，充满香葱味。
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步骤6/14
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沙锅里放入吸满油的香菜、葱、姜片，倒入酱油、蚝油、太太乐鸡汁、老抽翻炒片刻后加入开水
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步骤7/14
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加入切成段的海参，中小火煮半小时
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步骤8/14
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西兰花切小块焯水，水里加盐
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步骤9/14
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焯完水后将西兰花在碟子四周围一圈，中间放海参和鹌鹑蛋
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步骤10/14
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鹌鹑蛋完全冷却后去壳，用针将每个蛋的各个面刺一下，为了吸汁入味。蛋一定要冷却才去壳，否则蛋白会剥烂。
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步骤11/14
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海参焖软后加入鹌鹑蛋煮10分钟即可，此时可以试味调节味道，汁不够稠可以加生粉水煮稠。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
本菜谱的海参是已经泡发好，去肠洗净的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-16
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