广式白糖糕--兒時的味道
廣東白糖糕始創於明朝順德倫教，據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出。好的白糖糕，糕體會有直紋氣孔，清甜爽口，煙韌彈牙！大人小孩都愛吃
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步骤1/5
材料准备好。
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步骤2/5
将粘米粉，白糖，水混合搅拌均匀至無顆粒。
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步骤3/5
将搅拌好的米浆水倒入锅内小火煮至粘稠，提起能成直线滴落。注意煮時需不停搅拌以免結塊，煮好后用筛子过滤，晾凉至不烫手。
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步骤4/5
酵母粉用少许温水化开静置5分钟后和发粉一起加入到米浆糊中，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置2至3小时进行发酵。
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最后一步
准备碟子，刷上一层薄油，将发酵好的米浆糊倒入，上锅蒸25分钟即可。
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发布于 2016-08-16
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