炼奶咖啡甜筒冰激凌
貌似苦咖啡冰激凌比较受欢迎，早就想模仿一下，总觉得会比较花时间，因为需要溶化咖啡粉。而且，溶化咖啡粉是加热好呢，不加热好呢？加热会溶化得快些，然而，又需要时间去等待它冷却，因为热咖啡会让奶油融化。 懒人就是懒人，终究还是选择不加热溶化的方案。结果发现，速溶咖啡果然速溶，多搅拌几下，冷牛奶中也一样不费多少工夫就化开了。先前那些担忧，纯属多余，杞人忧天。
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步骤1/15
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用料
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步骤2/15
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将咖啡粉倒入牛奶中
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步骤3/15
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搅拌至完全溶化，备用
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步骤4/15
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淡奶油搅打至能保持花纹的状态
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步骤5/15
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加入炼奶搅打均匀
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步骤6/15
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倒入咖啡奶液
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步骤7/15
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搅打均匀
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步骤8/15
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倒入平盘中，摊平，放入冰箱冷冻30分钟左右
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步骤9/15
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表面凝固取出
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步骤10/15
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将冰激凌扒松，把底部未凝固的部分翻到表面，再次冷冻约15分钟
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步骤11/15
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取出，翻拌，扒松
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步骤12/15
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装入模具中，放入冰箱冷冻至完全凝固
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步骤13/15
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取出，用勺沿壁周划一圈，脱模
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步骤14/15
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装入脆皮蛋筒中
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最后一步
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在表面挤上少许焦糖酱装饰
咖啡的分量可根据自己喜好酌情增减。
将冰激凌浆料倒入平盘中冷冻能够快速冻结，缩短操作时间。
不用蛋筒也可以直接享用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-16
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