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蒜香糖醋小排的做法

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蒜香糖醋小排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小排骨 1条

、

生姜 5片

、

蒜蓉 3大瓣（视个人喜好）

、

冰糖 15-20块

、

香醋 1勺

、

八角 1个

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.买回来的小排洗干净放水煮，放香叶八角陈皮，一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。
步骤2/7 点击查看大图
2.炒糖，锅烧热倒油，放入冰糖，转中小火慢慢炒
步骤3/7 点击查看大图
糖炒至琥珀色时下肉，翻炒至肉均匀上色后，加酱油、醋（一定是香醋）
步骤4/7 点击查看大图
翻炒至全部上色后，加入蒜末（喜欢蒜香味重的可以再多加点）姜片
步骤5/7 点击查看大图
蒜香味炒出后，加水（水其实不用很多，正常一小碗就够，我是为了孩子吃肉好咬，放了两碗水），可适量放点盐
步骤6/7 点击查看大图
汤收至糖开始冒大泡时，基本就可以出锅了，这时候尝下味道，糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机，然后烹少许白醋，白醋，白醋哦！重要事情说三遍！大火快速翻炒
最后一步点击查看大图
出锅啦！为了好看加点葱花，但我个人不是很喜欢加葱花的味道，因为会抢蒜蓉的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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