黑芝麻汤圆

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汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~

黑芝麻汤圆的用料

炒熟黑芝麻 60g 炒熟的花生 40g
砂糖 35g 　黄油 75g
糯米粉 200g 温水 150-170g

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

揉好的元宵面，取15克，搓圆
黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

两手拇指轻轻按压成小碗状
黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

　　小贴士 　　包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。 　　按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。 　　和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 乐众烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 主食 午餐 晚餐 夜宵

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