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生菜搭配京酱肉丝，大快朵颐营养美味！的做法

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生菜搭配京酱肉丝，大快朵颐营养美味！

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京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮、蔬菜等，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。因为家人都不吃肥肉，所以这道菜也特别适合我们家，因为是夏天我特的选用了生菜叶，脆爽的蔬菜包裹着酱香浓郁的肉丝，营养全面，味道好极了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 400克

、

生菜 200克

、

京葱 1根

、

甜面酱 3小勺

、

豆瓣酱 2小勺

、

熟白芝麻少许

、

鸡蛋清 1个

、

食用油适量

、

料酒 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪里脊肉清洗干净切成粗细均匀的肉丝。
步骤2/9 点击查看大图
加入料酒、蛋清、淀粉把肉丝抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
生菜清洗干净，用凉开水过一遍，控干水份装盘待用。
步骤4/9 点击查看大图
京葱洗净切成细丝，均匀平铺在盘底。
步骤5/9 点击查看大图
把3小勺甜面酱、2小勺豆瓣酱加适量水调匀，因为家人喜欢我另外加了1小勺酱油调味。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅内加适量食用油，腌好的肉丝下锅翻炒至变成白色，关火装盘。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅内加入少量食用油，倒入酱汁翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
再加入肉丝翻炒均匀包裹上酱汁，起锅倒在京葱丝上，撒少许熟白芝麻提香。用生菜叶卷上适量京葱和肉丝，大快朵颐吧！
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来一张卷好的照片吧，诱人吗？

小贴士

1、肉丝不要切得太细。 2、可以任意搭配蔬菜、豆腐皮、面饼来卷肉丝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-14

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