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绿豆酥的做法

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绿豆酥

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没有什么特别的故事～就是偶然一次机会吃到绿豆酥超喜欢然后趁暑假就自己捣鼓了一次一开始没打算要写菜谱的所以没拍多少照片就用文字解说多一点吧本来以为不会很成功的谁想出炉之后很好看呢还很好吃

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330克
167克
861克

6239
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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1小时以上 | 切墩(初级)

油皮材料：

、

高筋面粉 300g

、

植物油 55g

、

白砂糖 60g

、

水 120g

、

油酥材料：

、

低筋面粉 240g

、

植物油 120g

、

绿豆馅：

、

去皮绿豆 400g

、

植物油 140g

、

白砂糖 140g

、

麦芽糖 30g

烹饪步骤

步骤1/6
1⃣️ 提前一晚上浸泡去皮绿豆（超市里都有卖的第二天沥干水分上锅隔水蒸熟2⃣️按照上面的油皮材料全部倒在一起和成面团3⃣️同样按照第一步把油酥材料和成团然后和油皮团一起用保鲜膜盖住醒30分钟4⃣️趁醒面团的时间把蒸熟的绿豆用勺子或者放进保鲜袋用擀面杖压碎下一步开始炒绿豆馅倒油进锅稍微热了放白砂糖和麦芽糖最后放绿豆馅进去慢慢翻炒炒到你觉得合适的干湿程度
步骤2/6 点击查看大图
5⃣️醒好的面团揉成小剂子用油皮剂子擀开包着油酥剂子整成长方体用擀面杖擀成椭圆形（牛舌形）再从窄的一端往上卷起来放一边醒15分钟 15分钟之后再把小卷子擀成椭圆形再卷一次再醒15分钟6⃣️可以定一个标准的克数这样的话每个剂子做出来的绿豆酥都差不多大比较美观7⃣️用手掌把剂子从上往下压圆再用擀面杖擀开把绿豆馅包里头捏紧口
步骤3/6 点击查看大图
8⃣️我用小模子把包好的绿豆酥放进去压成型
步骤4/6 点击查看大图
9⃣️在表面涂上蛋黄液这样烤出来颜色更加好看喔也可以放上一些芝麻呢放托盘上进烤箱 180度5分钟预热烤箱继续180度烤30分钟放中层烤喔
步骤5/6 点击查看大图
烤出来的颜色超级好看喔～
最后一步点击查看大图
一切开皮酥到心里去了做小一点切半一口一半很赞！

小贴士

1⃣️ 炒绿豆馅的时候建议用平底锅喔这样不会粘锅也不容易糊因为要放很多糖用普通的炒菜锅容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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