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锅包肉的做法

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锅包肉

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在饭店吃的锅包肉自己回家也可以做。吃货少女带你飞。哈哈哈

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500g

、

胡萝卜适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

香菜少许

、

白醋（或食醋）

、

白糖

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
里脊肉在水中泡半个小时，去去血水，然后切片，不要过薄，也不要过厚，适中就好。
步骤2/5
用淀粉，少许水和蛋清做面衣包裹在肉片外，在面糊中稍加一点盐。
步骤3/5 点击查看大图
锅里倒好油，烧到八成热将裹好面衣的肉下锅，有筷子轻轻划一划，防止粘在一起，反复炸两遍，保证脆感。
步骤4/5 点击查看大图
在碗里调好酱汁，三勺醋两勺糖，根据个人喜好加，没有规定的量，还需要加少许的酱油，拌匀备用。
最后一步点击查看大图
酱汁大火，可以加少许淀粉勾芡，倒入炸好的肉段，迅速翻炒后出锅。

小贴士

炸好的肉在翻炒的时候不能时间太长，炸好的肉容易软，口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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