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好吃的榴莲上层蛋糕的做法

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好吃的榴莲上层蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

榴莲 500g

、

淡奶油 500g

、

低筋面粉 150g

、

牛奶 450g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 25g

、

白砂糖 90g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作千层蛋糕饼皮：低筋面粉150g，白砂糖40g，牛奶450g，鸡蛋两个，黄油25g
步骤2/8 点击查看大图
将鸡蛋和白糖混合，搅拌至白糖溶化，加入牛奶，继续搅拌
步骤3/8 点击查看大图
分三次筛入低筋面粉，每筛一次充分搅拌均匀，再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩
步骤4/8 点击查看大图
将黄油隔热水至完全融化，加入到面糊中，搅拌均匀。将混合物过筛，得到更加匀称细腻的面糊，放入冰箱冷藏30分钟，摊饼皮的面糊制作完成。
步骤5/8 点击查看大图
不粘锅低温小火摊饼皮，注意锅的温度一定不能过高，大概一汤勺面糊摊一张饼皮，舀一勺面糊放到锅里，拿起迅速转动锅，动作要快，面糊很快成形
步骤6/8 点击查看大图
制作榴莲奶油馅：将500g淡奶油加入50g糖，打发至婊花状，放冰箱冷藏待用
步骤7/8 点击查看大图
将冷藏过的500g榴莲肉去核，冷藏过的榴莲口感佳，把榴莲肉做成泥状
最后一步点击查看大图
将打发好的1/2淡奶油与榴莲肉混合，榴莲馅就做好了，将淡奶油，与榴莲馅，分别一层一层的涂抹于饼皮上，一层淡奶油，一层榴莲奶油馅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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