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麻辣海鲜锅的做法

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麻辣海鲜锅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

油辣子 300g

、

绿菜花 1颗

、

黄菜花 1颗

、

杏鲍菇 1块

、

海鲜菇 100g

、

金针菇 100g

、

莲藕 1块

、

西芹 100g

、

青红椒 1个

、

鲜虾 300g

、

小乌贼 300g

、

小香肠 200g

、

鹌鹑蛋 10颗

、

大葱 1颗

、

姜片 5块

、

蒜仔 8颗

、

香菜 5颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有的材料都洗干净准备好。
步骤2/13 点击查看大图
将菌类切成小段放入热水中烫熟捞出放入凉水中浸泡一下。
步骤3/13 点击查看大图
将蔬菜处理好放入锅中热水烫一下，捞出放入凉水中过凉一下。
步骤4/13 点击查看大图
将莲藕洗净切片放入热水中烫一下捞出过凉。
步骤5/13 点击查看大图
将所有的蔬菜都控干水份备用。
步骤6/13 点击查看大图
将葱切段，姜切片，洋葱切丝，香菜切段备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入葱段、姜片和蒜仔一起爆香。
步骤8/13 点击查看大图
倒入油辣子炒香。
步骤9/13 点击查看大图
将洗净的虾和小乌贼一起倒入锅中一起炒香至熟透。
步骤10/13 点击查看大图
将虾和乌贼炒至入味。
步骤11/13 点击查看大图
加入焯水后控干水份的蔬菜一起炒均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
倒入煮好后剥皮的鹌鹑蛋和小肉肠一起翻炒均匀，加入盐调味。
最后一步点击查看大图
洒入香菜拌匀即可出锅啰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

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