自制珍珠奶茶

浏览 46440 · 收藏 523 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香滑浓郁的奶茶颇受人们欢迎！奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的,牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足,茶中含的芳香油能溶解动物脂肪,消食解腻。茶能帮助人消化肉食。！奶茶还可以提升醒脑，消除疲劳！对于酒精中毒和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒的作用！

营养分析查看详情

10克
13克
279克

1195
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红茶 1包（7克）

、

纯牛奶 250g

、

清水 300g

、

蜂蜜 2勺

、

西米 250g

、

水西米的20倍

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备红茶一小包！
步骤2/28 点击查看大图
准备纯牛奶一瓶备用！
步骤3/28 点击查看大图
把红茶倒入锅中！
步骤4/28 点击查看大图
倒入煮沸的开水300克！
步骤5/28 点击查看大图
煮30秒就可以了！
步骤6/28 点击查看大图
加入纯牛奶！
步骤7/28 点击查看大图
把牛奶继续加热至锅边开始有小泡冒出，关火。
步骤8/28 点击查看大图
奶茶放到一边晾凉备用！
步骤9/28 点击查看大图
晾凉的奶茶用网筛过滤一下，把里面的茶叶过滤出来扔掉！
步骤10/28 点击查看大图
这是过滤好的奶茶！
步骤11/28 点击查看大图
现在开始煮西米！首先把西米洗净备用！
步骤12/28 点击查看大图
锅中水烧开，然后倒入西米（西米事先不用泡的），锅里的水多放点，最好是西米的20倍以上，这样西米不会粘锅底哦！
步骤13/28 点击查看大图
西米倒入锅后，盖盖子煮上20分钟，这时的西米大部分都是透明的，只有中间1小点是白的，没关系（有人问要不要不停搅拌的啊，不怕粘锅么，哈哈，我可是从来不搅拌的，因为放的水多，煮沸的时候，西米都是到处乱窜，锅底想粘都粘不到！）
步骤14/28 点击查看大图
关火，盖上锅盖，再焖30分钟，这时的西米已经完全透明了哦！
步骤15/28 点击查看大图
准备一盆冰水（没有用凉开水代替就行），把西米捞出放入冰水中，西米瞬间降温，然后捞出西米，放入冰箱中冷藏1-2个小时，这时的西米很有嚼劲！（煮好的西米加一半的水就可以，没有水会黏！有点水，吃之前搅拌下就可以了！）
步骤16/28 点击查看大图
煮好的西米晶莹透亮！好有弹性哦！
步骤17/28 点击查看大图
杯子里放入两勺西米露！
步骤18/28 点击查看大图
倒入煮好的奶茶！
步骤19/28 点击查看大图
加入两勺蜂蜜搅拌均匀即可！
步骤20/28 点击查看大图
当当当当！西米露奶茶就做好啦！奶茶香滑浓郁，西米露有嚼劲儿！好喝的根本停不下来！
步骤21/28 点击查看大图
成品图
步骤22/28 点击查看大图
成品图
步骤23/28 点击查看大图
成品图
步骤24/28 点击查看大图
成品图
步骤25/28 点击查看大图
成品图
步骤26/28 点击查看大图
成品图
步骤27/28 点击查看大图
做好的奶茶里面还可以加芒果，红心火龙果，煮熟的西米！
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘东西，这样可以防止西米互相粘连在一起。等西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内。　　说明：其实还有一种防止粘连更保险的方法，那就是把西米放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了。　　2、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了。　　用这种方法保存煮好的西米一般就不会粘连了，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样，可以做成各种各样的西米露奶茶或西米布丁等甜品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-11

换个做法