腌嫩姜--夏日必备
精品
每到嫩姜上市的季节,总会记得腌制几次,量不用大,1-2斤即可,每天早上吃几片,有时午餐时也会来几片,不自觉地在空调间的御寒能力渐涨,同事总会问,不上火?答曰:驱寒。其实这货属酸酸甜甜微微辣的口感,真是会越吃越上瘾。冬吃萝卜夏吃姜,食物与节气的契合即在此。
腌嫩姜的做法
腌嫩姜的烹饪技巧
嫩姜肉质脆爽,夏季时节的一大物产。姜可以切成薄片,也可以切成丝。
香醋的选用以不太酸为宜,试过几个酸度,一般4.5左右的正好,5以上就过酸了。
香醋的用量为基本没过姜片。
糖和醋的比例以个人口味为准。
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创建时间:2016-08-10
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