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以假乱真的全麦面包（没有一滴油没有全麦粉）的做法

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以假乱真的全麦面包（没有一滴油没有全麦粉）

浏览 398909 · 收藏 3922 · 学做 19

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想吃全麦面包，家里又没有全麦粉，我就想着这样做做看。咬上成品第一口的感觉，成品简直惊着我了，太好吃了！外皮稍稍有一点点硬，内部却异常柔软，而且没有一滴油，有的是果干和对身体益处颇多的芝麻，非常健康的一款面包，强烈推荐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

冰牛奶 180g

、

红糖 20g

、

盐 3g

、

干酵母 3g

、

红枣干 40g

、

葡萄干 70g

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除了果干（葡萄干、红枣干）和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内，先是冰牛奶，接着一角盐，一角红糖，接着是高筋面粉，最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序，时间为20分钟左右。
步骤2/8 点击查看大图
面团达到扩展阶段，加入果干！再次启动和面程序，设定为12分钟！
步骤3/8 点击查看大图
油纸上撒上少量高筋面粉，取出面团，上下左右拉扯一下再揉成团。
步骤4/8 点击查看大图
将面团放入烤箱发酵一小时，发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。
步骤5/8 点击查看大图
取出发酵好的面团排气，擀平成椭圆形，然后卷起来。
步骤6/8 点击查看大图
再次放入烤箱，进行第二次发酵，发酵半小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热180度8分钟。
最后一步点击查看大图
烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了，口感太惊人了，果香四溢，我差点以为自己做的是全麦面包，这是我做过那么多面包蛋糕以来儿子最喜欢吃的一款！

小贴士

发酵的时候，底部放个装水的托盘，会使面包内部更加松软！冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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