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地道的新疆风味羊肉串

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溯食者

上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地都有过伏羊节的习俗。有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”的说法。在夏季适当选择性温的绵羊肉不仅不易上火，还能驱除体内聚集的寒气。这次特意买了全程追溯，可监控小羊到羊肉所有信息的溯源羊肉，食物信息安全透明了，吃了才放心。
食材清单 加入采购清单
羊肉 1kg
、
洋葱 1个
、
蛋清 1个
、
生粉 适量
、
盐 适量
、
孜然 适量
、
辣椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、地道的新疆羊肉串腌制只用洋葱、生粉、蛋清，羊肉串需要肥瘦相间，如果有羊油更好， 2、穿羊肉串时，根据烤炉的宽度调整羊肉串的数量，签子前面留长一点，先瘦后肥。 3、穿羊肉的时候注意顺着羊肉的纹理，这样羊肉不容易老。如果是竹签，提前一天泡水，否则竹签易燃。 4、烤的过程中要注意不时地翻面，防止烤焦，如果羊肉过瘦烤的过程中要两面刷油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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