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榴莲松露巧克力的做法

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榴莲松露巧克力

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想吃榴莲味的巧克力所以动的小脑筋⋯效果猴满意啊。大约能做10颗。

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配菜(中级)

榴莲干 30g

、

淡奶油 70g

、

黑巧克力 100g

、

可可粉适量

、

榛子仁 10颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
榴莲干一包，是那种烘干，很香脆的那种。
步骤2/12 点击查看大图
淡奶油煮沸后关火，加入榴莲干，榴莲干立马就会变软了。
步骤3/12 点击查看大图
用料理棒全部打碎。
步骤4/12 点击查看大图
然后坐温水。大约在50～60度左右。
步骤5/12 点击查看大图
这是我用的巧克力，喜欢不太甜所以用高纯度的。喜欢甜一些的可以用纯度低一些的，或者在淡奶油中加入5g～10g的麦芽糖。
步骤6/12 点击查看大图
将巧克力掰碎了加入榴莲酱中。不断搅拌至全部融化。
步骤7/12 点击查看大图
最后大概呈这样。温度不能太高，太高会水油分离。太低巧克力就不化了。所以50～60度比较容易操作。放一会等不会烫手了继续操作。
步骤8/12 点击查看大图
用一个保鲜袋，挖一坨巧克力，包入一颗榛子。
步骤9/12 点击查看大图
然后揉成圆形。
步骤10/12 点击查看大图
打开来是这样。因为手温温度有点高⋯所以周围有点化不过没有什么太大的关系。
步骤11/12 点击查看大图
裹上一圈可可粉。
最后一步点击查看大图
包装好，放入冰箱冷藏两个小时以上就可以咯。浓郁的榴莲巧克力⋯还能嚼到榛子！是要多不容易在外面买到！我的七夕重口小礼物，快点赞⋯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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