【当金针菇绑架肥牛】赛牛丼超吉野家牛肉饭蜜桃爱营养师私厨

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牛丼和吉野家的牛肉饭，商务人士经常吃吧？我加入金针菇，口感更好，营养更丰富。这个菜量是10人份的，花费50元。如果你家人少，请减半材料。

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21克
3克
50克

238
千卡

这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洋葱切丝 1颗

、

金针菇分小撮 200g

、

肥牛肉卷 500g

、

葱花适量

、

开水 1锅

、

油 20ml

、

生抽 2大匙

、

蚝油 2大匙

、

盐 1/2小匙

、

白砂糖 2大匙

、

鸡精 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
【准备食材】洋葱切丝、金针菇分小撮洗净、小香葱切葱花。
步骤2/23 点击查看大图
【准备食材】肥牛卷，网上超市买才38元。
步骤3/23 点击查看大图
【准备调味】蚝油、生抽，最赞组合。
步骤4/23 点击查看大图
【准备焯水】一锅水烧开。
步骤5/23 点击查看大图
【焯水】先把金针菇焯水，去掉菇的腥味。然后捞出，用漏勺沥干水分，备用。
步骤6/23 点击查看大图
【焯水】在焯过金针菇的水里（水温不高，不是沸腾的水），放入牛肉，炒一下，去除腥味和血沫。
步骤7/23 点击查看大图
【焯水】当油脂和血沫浮上来，肉从鲜红色变成嫩粉肤色，即可捞出牛肉，沥干，备用。全程不超过1.5分钟。牛肉老了就不好吃了。
步骤8/23 点击查看大图
捞出的肥牛卷，是这个颜色。千万不要焯水过长时间，会柴会老就不好吃了。
步骤9/23 点击查看大图
锅内剩下的水是这样的，浮末，倒掉即可。
步骤10/23 点击查看大图
【炒菜】热锅热油。
步骤11/23 点击查看大图
放入洋葱煸炒。
步骤12/23 点击查看大图
待洋葱略软时，放入焯过水的金针菇。翻炒匀。
步骤13/23 点击查看大图
放入肥牛卷，翻炒几下。
步骤14/23 点击查看大图
【调味】放生抽和盐。翻炒匀。
步骤15/23 点击查看大图
放蚝油，翻炒匀
步骤16/23 点击查看大图
炒匀后，是这个颜色
步骤17/23 点击查看大图
放入白砂糖、鸡精、葱花。
步骤18/23 点击查看大图
翻炒7秒，让白砂糖溶化。就搞定啦！
步骤19/23 点击查看大图
装盘
步骤20/23 点击查看大图
show time
步骤21/23 点击查看大图
show time
步骤22/23 点击查看大图
盘里拍照只是一半的菜量，锅里还有一半。这是10人份，算下来1份菜只要5元成本。划算啊。
最后一步点击查看大图
鲜美多汁的金针菇肥牛就可以做浇头了。只需一碗白饭，一碗光面。

小贴士

不喜欢太甜，可以少放糖，吃的清淡的，可以不放盐，减少蚝油和生抽用量。我是配白米饭的，必须这咸度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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