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炖肉的做法

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炖肉

浏览 28.9万 · 收藏 842 · 学做 2

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每家做的炖肉都不一样，就连老爸老妈都会做出2种截然不同的口味，对于我来说，这么热的天，能简单做就简单做~味道也不差，老公每次都会多吃一碗饭~

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

大蒜一头

、

小葱 3颗

、

姜片 3片

、

大料 2个

、

桂皮 1块

、

小茴香若干

、

香叶 2片

、

白酒 2勺

、

黄豆酱油 5勺

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

醋 4勺

、

冰糖适量

、

盐适量

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.把肉切成大块，凉水下锅焯烫，开锅后略去浮沫，把肉盛出备用。2.锅中加适量水，放入大料、桂皮、香叶、小茴香，水开后加入葱姜蒜，老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐，然后把焯烫过的肉放进去。再次开锅后加入醋和白酒。3.将肉和汤一起倒入电压力锅，选择炖肉档即可，因为用电压力锅不能收汤，第一次加水时要适量，汤汁和肉在一个平面就行了，做好后，我都是把肉捞出来，汤留着炖青菜豆腐之类。如果不用电压力锅，汤要多放一些，开锅后转小火慢炖，到最后把汤收浓会得到一碗晶莹剔透的肉~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-08

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