五彩桃仁鸡丁

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核桃，香香脆脆，营养丰富，而鸡胸肉一直是健身筒子们补充蛋白质的最好选择之一，相信这道菜一定可以让大家活力满满！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸 1块约350g

、

核桃 10个

、

胡萝卜 1小块切丁

、

青椒半个切丁

、

玉米粒 2-3汤匙

、

葱段

、

姜片

、

盐半小勺

、

糖半小勺

、

黄酒半汤匙

、

白胡椒粉少许

、

蛋清半个

、

淀粉 1汤匙

、

甜面酱 1汤匙

、

头道高鲜（酱油） 1汤匙

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原料如图，鸡丁切2cm左右的丁，也可以按您的喜好切大小块。
步骤2/10 点击查看大图
核桃仁剥出来，180度烤6分钟，掰碎一点。这道菜我比较喜欢小一点的核桃仁大一点的鸡丁，这样鸡丁和桃仁一起咀嚼起来更协调。
步骤3/10 点击查看大图
开水焯烫一下胡萝卜丁和玉米粒，半分钟即可。捞出控水。
步骤4/10 点击查看大图
鸡丁上浆，顺序为：盐，糖，胡椒粉，黄酒，蛋清，淀粉，
步骤5/10 点击查看大图
最后加入芝麻油，每加入一种原料都抓匀。
步骤6/10 点击查看大图
宽油小火，滑鸡块，铲子背轻轻推，鸡块一旦变白，马上捞出来，控油。
步骤7/10 点击查看大图
锅中留少许底油，或者再倒一点新的植物油。先爆香葱段姜片，爆到表面有点干干的，散发出香味，放入甜面酱关最小火翻炒片刻，把焯烫好的胡萝卜，玉米粒，鸡丁下锅，和面酱一起炒匀后加入酱油，翻炒均匀加入青椒丁和核桃仁大火扒拉几下就出锅。出锅还能淋点芝麻油做明油。
步骤8/10 点击查看大图
色泽鲜亮，营养全面，香，但也很清淡。
步骤9/10 点击查看大图
荤素搭配得当，分分钟恢复健康活力。
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谢谢大家的观看！