欧耶!是『南瓜饼』～

浏览 1.3万 · 收藏 57

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃完潮汕火锅回来，撑得慌，不如蒸个南瓜饼当做运动了……和面团|瘦哪里|瘦手臂……

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

糯米粉

、

澄粉

、

低筋粉

、

砂糖

、

南瓜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜只买了两块钱的，够够的!
步骤2/10 点击查看大图
南瓜洗干净蒸熟，去皮。比先去皮再蒸熟方便，完全不需要用刀了。左:糯米粉150g＋澄粉150g＋一勺砂糖右:糯米粉100g＋低筋粉150g＋一勺砂糖
步骤3/10 点击查看大图
和面团，使劲揉吧，可以减肥哟……糯米粉＋澄粉的面团很容易变干，不能久放，揉好面团就立即开始印模吧!糯米粉＋低筋粉的面团久放也会比较柔软，印模的时候完全不需要用到干粉打底。可是为什么主厨大多是胖子呢，明明天天站着……而我下厨就是当运动啊!
步骤4/10 点击查看大图
先取一小块面团，试模具，其余面团就切成一样大小。
步骤5/10 点击查看大图
做的是南瓜饼，就没有挑花形状的模具啦，来个圆的像南瓜的吧!印模的时候，如果面团揉的刚好，是不需要加干粉打底的，如果实在不好敲下来加点干粉就好啦!BTW,糯米粉＋澄粉的比较难敲模。
步骤6/10 点击查看大图
敲下来是这个形状的～
步骤7/10 点击查看大图
上蒸笼，大火煮开水，水开还要继续闷上三五分钟。
步骤8/10 点击查看大图
这个是糯米粉＋澄粉蒸出来的南瓜饼1号。口感:极其软糯，Q弹十足，但手感粘糊糊的，稍微放凉点就不会粘了，垫个蒸笼纸也可以哒。（我用的烤箱纸哈哈）
步骤9/10 点击查看大图
糯米粉＋低筋粉南瓜饼2号。口感:Q弹感不足，稍硬的口感，但完全不粘手，冷热随便抓一个都不会粘糊糊的。
最后一步点击查看大图
冷藏后不能直接食用，必须再加热呀!